Cupcake Mûre & Chocolat blanc

Ingrédients :

Pour les gâteaux

• 3 œufs
• 75 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 80 g de farine
• 40 g d’amandes en poudre
• quelques mûres (1 par cupcake)
• éventuellement, pour la déco paillettes de chocolat blanc

Pour le nappage

• chocolat blanc (environ 200 g, à vérifier)
• les mûres restantes de la barquette

Préchauffez le four à th. 6/180°.
Battre les œufs entiers et le sucre, une fois le mélange homogène, ajouter la farine, le bicarbonate, les amandes et le beurre fondu refroidi.
Verser la pâte dans les moules en silicone, mettre une mûre au centre de chaque gâteau et faire cuire pendant 15 mn environ.
(Penser à poser les moules sur une plaque avant de les remplir, il est impossible de les bouger une fois remplis, car ils sont souples.)
Pendant la cuisson des gâteaux, faire réduire quelques minutes doucement les mûres (du nappage) dans une casserole à feu doux. Une fois réduites, les filtrer au chinois pour enlever les grains. Attention, il y a pas mal de perte au passage !
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (tout doux car sinon il peut brûler très vite).
Ajouter le "jus" des mûres au chocolat blanc.

Dans l'intervalle, sortir les cupcakes, les laisser refroidir, et les napper !
Saupoudrer de paillettes de chocolat blanc.

C'est prêt !

Cookies Banacocochoco !

Des cookies banane-chocolat noir-coco-flocons de céréales, ça vous tente ?
Ils sont végétaliens mais réalisables aussi avec un œuf.

Bon, passons aux choses sérieuses.
Voici la recette (librement très inspirée d'une recette trouvée sur un blog dont je ne retrouve plus les coordonnées, mille excuses par avance).

Les ingrédients

• 60 g de flocons d'avoine ou 5 céréales [en boutique bio]
• 120 g de farine d'épeautre
• 80 gr de banane mûre ou cuite (remplacement d' 1 œuf)
• 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire
• 1/2 sachet de sucre vanillé ou un arôme naturel vanille
• 60 g de pépites de chocolat noir
• 75 g de sucre complet "rapadura" [en boutique bio]
• 75 g d'huile de coco, ça se présente sous forme solide [en boutique bio]

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par faire ramollir/fondre l'huile de coco (sauf si vous faites la recette en pleine canicule).
Mélanger flocons, farine et sucre (vanillé et complet), puis malaxer à la main avec la banane écrasée, bicarbonate, sucre et l'huile de coco fondue, ajouter ensuite les pépites.

Mettre de petites boules de pâte légèrement aplaties sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson, bien espacées.

Enfourner 10/15 minutes environ maxi.

Cake praliné express

Recette librement inspirée de celle-ci : cake chocolat express.

J'ai donc mis :

• 100g de beurre doux
• 100g de sucre blond
• 2 oeufs
• 140g de farine T65
• 100g de pralinoise (praliné en tablette rayon chocolat)
• 50g voire plus de pépites de chocolat noir
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

J'ai fait fondre la pralinoise au bain-marie, j'ai ajouté le beurre pour le ramollir.
J'ai mélangé le tout au sucre.
J'ai ajouté les oeufs battus, puis le mélange farine + bicarbonate (pour faire lever).
Enfin, les pépites.

Dans le moule graissé (à l'huile d'olive), 35 minutes à 170°C.
25 minutes n'ayant pas suffit.

Très légèrement sec, néanmoins savoureux, à tester avec un peu moins de cuisson peut-être.